Menu 32 euros

  Menu 29,50 euros
   Entrée froide :        
                                                                                     
-Foie gras de canard maison cuit au torchon, cramique et confit de figues
Ou
-Entre "terre et mer" (langoustine, saumon fumé, magret de canard et foie gras)
Ou
-Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras, boudin blanc de Haybes…)
Ou
-Méli mélo de tartare de Saint Jacques et de saumon aux herbes fraiches
         
                                  
  Entrée chaude :

-Filet de sandre, sauce safranée au riesling et sa julienne de légumes
Ou
-Risotto aux Saint Jacques (ou Gambas) au beurre blanc
Ou
-Noix de saint jacques, fondue de poireaux et bisque de homard
Ou
-Papillote de cabillaud, pétoncles, écrevisses et petits légumes
Ou
-Cassolette de boudin blanc de Haybes à l'Ardennaise
 

-Rafraîchissement glacé
 
 
Plat :

-Caille farcie au foie gras
ou
-Médaillon de veau aux morilles                                                         
ou

-Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France
ou
-Filet de boeuf, infusion romarin
 
*2garnitures pour les viandes

 
 
-Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade
 
 
Menu -10 ans offert
 
 
Pains, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu'au dessert

 
 
    
 
  Entrée froide :

-Salade folle (gésier, lardons, boudin blanc...)
Ou
-Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues
Ou
-Buffet froid (charcuterie, salade composé ….)
   (1 seule entrée)
Ou
-Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l'huile d'olive vierge et herbes fraîches
 

 
  Entrée chaude :

-Cassolette d’escargots de Bourgogne, crème d’ail persillée
Ou
-Cassolette de Saint- Jacques façon Bretonne
Ou
-Pavé de saumon, timbale de riz sauvage et sauce citronnée
Ou
-Cassolette de boudin blanc de Haybes à l'Ardennaise
Ou
-Cassolette de gambas et risotto



-Rafraîchissement glacé
 
 
Plat :

-Mignon de porc rôti à la bière d'Ardween
Ou
-Suprême de pintadeau au cidre façon Normande
Ou
-Cuisse de canard confite du Sud Ouest de la France aux girolles
 
*2garnitures pour les viandes
 
 
-Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade
 
 
Menu -10 ans offert
 
 
Pains, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu'au dessert


 
 
                                                                                                              

                                                                                                                                                                   



Menu 24 euros

Entrée :

-Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l'huile d'olive vierge et herbes fraîches
Ou
-Salade folle (salade, gésier, lardons, boudin blanc...)
Ou
-Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues
Ou
-Cassolette de Saint Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard
Ou
-Cassolette d'escargots de Bourgogne, crème d'ail persillée
Ou
-Pavé de saumon, juliennes de légumes et sauce citronnée
Ou
-Cassolette de gambas et risotto



Plat :

-Mignon de porc à la crème d'ail
Ou
-Suprême de pintadeau aux pleurottes
Ou
-Cuisse de canard du Sud Ouest de la France

*3 garnitures de saison


-Pointe de brie et mesclun de salade


Pain et service en cuisine compris jusqu'au dessert




Menu Ardennais 20 euros
 
Entrée

-Salade Ardennaise (salade, boudin blanc de HAYBES, terrine Rimbaud et jambon d’Ardennes)
Ou
-Cassolette de Boudin blanc de HAYBES
 
Plat :

-Salade au lard
Ou
-Civet de sanglier à la bière de Woinic (selon la saison)
Ou
-Cacasse à cul nu, lard et saucisse fumée de Haybes

 
Fromage de Rocroi, Tomme des Ardennes et  son mesclun de salade
 
Dessert :

Assiette Gourmande
(Mini ardoisier, mini carolo et tarte Ardennaise) 

 
 
En livraison (sans service)
 

* Possibilité de gôuter certains plats

      Buffet de dessert + 3,50 euros
 
- 1 mignardise
- 1 verrine
- Pyramide de macarons ( 1 par personne)
- 1 part de gâteau (+ 3 euros)
(Présentation en salle avec feu d'artifice d'intérieur)