Carte de Noël

Notre foie gras de canard au ratafia de cidre des Ardennes, confit et pain aux figues10,90 €

Saumon fumé et sa crème d’aneth10,90 €

Verrine de cocktail crevettes, mandarine et son guacamole7,90 €

Duo de canard, magret fumé, mousse de foie gras et lentilles fines9,90 €

Pâté croûte façon Richelieu, pintade et morilles8,90 €

Coquille Saint-Jacques à la normande7,90 €

Ravioles de champignons et truffes, sauce au foie gras9,00 €

Croustade d’escargots, crème d’ail9,90 €

Croustade de ris de veau et boudin blanc de Haybes11,90 €

Blanquette de merlu, petits légumes curry et lait de coco11,90 €

Cassolette de noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard11,90 €

Foie gras poêlé, pommes caramélisées et pain d’épices14,90 €

Filet de bœuf Rossini16,90 €

Médaillon de filet de veau aux morilles16,90 €

Filet de chapon, sauce suprême au vin jaune14,90 €

Suprême de pintade au cidre des Ardennes14,90 €

Mijoté de cerf à la Paix Dieu13,50 €

Confit de canard aux girolles14,90 €

Pavé de saumon, sauce Champagne, risotto14,90 €

Pavé de lieu jaune, sauce Champagne, risotto14,90 €

Foie gras au ratafia, 500 g65,00 €

Foie gras au ratafia, 1 kg125,00 €

Notre filet de saumon frais en BellevueFilet d’environ 2 kg, idéal pour 15 personnes. Indiquez le nombre de filets.96,00 €

Bûche mousse fraise-framboiseMousse fraise, intérieur crémeux framboise, biscuit joconde6,00 €

Bûche GiandujaBiscuit noisette, mousse gianduja, croustillant nougatine de noisette6,00 €

Feuilleté au fromage, fondant de volaille et pommes dauphine, croustillant au chocolat15,00 €