Nouvel An

Fêtes de fin d’année 2026

Carte du Nouvel an

Commandes jusqu’au samedi 26 décembre à 12h
Retrait jeudi 31 décembre, de 11h à 16h
Village PME 08140 Douzy

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Entrées froides

Notre foie gras de canard au ratafia de cidre des Ardennes, confit et pain aux figues10,90 €

Saumon fumé et sa crème d’aneth10,90 €

Verrine de cocktail crevettes, mandarine et son guacamole7,90 €

Duo de canard, magret fumé, mousse de foie gras et lentilles fines9,90 €

Pâté croûte façon Richelieu, pintade et morilles8,90 €

Entrées chaudes

Coquille Saint-Jacques à la normande7,90 €

Ravioles de champignons et truffes, sauce au foie gras9,00 €

Croustade d’escargots, crème d’ail9,90 €

Croustade de ris de veau et boudin blanc de Haybes11,90 €

Blanquette de merlu, petits légumes curry et lait de coco11,90 €

Cassolette de noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard11,90 €

Foie gras poêlé, pommes caramélisées et pain d’épices14,90 €

Plats

Filet de bœuf Rossini16,90 €

Médaillon de filet de veau aux morilles16,90 €

Filet de chapon, sauce suprême au vin jaune14,90 €

Suprême de pintade au cidre des Ardennes14,90 €

Mijoté de cerf à la Paix Dieu13,50 €

Confit de canard aux girolles14,90 €

Pavé de saumon, sauce Champagne, risotto14,90 €

Pavé de lieu jaune, sauce Champagne, risotto14,90 €

Accompagnements des viandes du Nouvel an : pommes de terre grenailles et tatin de légumes

Notre foie gras

Au ratafia de cidre des Ardennes

Foie gras au ratafia, 500 g65,00 €

Foie gras au ratafia, 1 kg125,00 €

Saumon frais

Notre filet de saumon frais en BellevueFilet d’environ 2 kg, idéal pour 15 personnes. Indiquez le nombre de filets.96,00 €

Dessert du Nouvel an

Macaron gourmand aux framboises fraîches6,00 €

Menu enfant

Feuilleté au fromage, fondant de volaille et pommes dauphine, croustillant au chocolat15,00 €

Buffet froid du Nouvel an

30,00 € par personne, à partir de 10 personnes

Viandes et charcuteries: Noix de jambon sec, jambon blanc, rosette, terrine de gibier, rôti de bœuf, rôti de porc, boudin blanc, foie gras maison
Poissons: Saumon Bellevue, saumon fumé, crevettes roses
Salades: Perles marines, penne pesto, salade de pommes de terre, trio de choux au comté
Fromages: Brie, comté, chèvre et maroilles
Desserts: 3 mignardises par personne

Mayonnaise, sauce cocktail et cornichons compris. Pain non compris.

Nombre de personnes10 minimum

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Commande à retirer le jeudi 31 décembre 2026 entre 11h et 16h au Village PME, 08140 Douzy.

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